Маринад для птицы

Для того чтоб замариновать птицу, можно смело использовать сухой посол, так как мясо мягкое и несложно поддается различным способам дальнейшей обработки. Если Вас интересует способ мокрого посола, то можем порекомендовать Вам следующее: Для подготовки мокрого посола для копчения птицы необходимо: ·         Вода минеральная; ·         лимонная кислота или сок лимона; ·         2-3 средних луковици ; ·         паприка; ·         соль. Порядок приготовления маринада: 1.    Следует отметить, что соли в рецепте нужно будет маленькое количество – всего-навсего 0,5 столовой ложки, но это по той причине, что тушку перед этим, следует хорошо натереть солью и оставить примерно на час. После этого времени, очищаем курицу либо любую другу птицу от излишней соли и погружаем в маринад под гнет. 2.    Для маринада: *вода минеральная 250 мл. *Кислота лимонная 1 ст.ложка. *50 гр.сухой паприки. *2-3 цибулини редім кільцями. *Все помістити в ємність. *Розсіл(маринад)готовий. Коптити можна і гарячим і холодним способами! Перед холодним копченням, гарненько просушіть Ваш продукт. Для гарячого копчення-1,5-2 години. Для холодного копчення -8-10 годин.